Estudo internacional indica que aumento de emissões de dióxido de carbono provoca perda de diversos nutrientes no arroz
A contaminação do ar pode ter vários efeitos negativos para a saúde da população e ao meio ambiente. Novo estudo, publicado na revista Science Advances, mostra que as emissões de CO2 na atmosfera podem alterar o valor nutritivo de um dos alimentos mais básicos para muitas culturas do planeta.
A pesquisa foi realizada por pesquisadores internacionais que compararam plantações de arroz em condições controláveis que simulavam as emissões no século passado, com as emissões atuais.
Segundo um dos autores do estudo, o professor Adam Drewnowski, da Universidade de Washington, o aumento de CO2 visto nos anos recentes pode levar à diminuição de proteínas, ferro e zinco no arroz. Ele afirma ainda que os efeitos podem afetar a dieta dos países consumidores, em que este alimento representa 70% das calorias consumidas.
Os pesquisadores plantaram 18 espécies de arroz em campos no Japão e na China. Foram simulados ambientes com 568 a 590 partes por milhão de CO2, taxas comuns registradas a meados do século passado, e comparados com os atuais 400 ppm.
Os dados da perda de zinco, ferro, vitaminas B1, B2, B5 e B9 mostraram que ainda não entendemos os efeitos que a contaminação do ar pode provocar para a saúde das pessoas. Um outro autor do estudo, o doutor Lewis Ziska, alerta sobre questões relacionadas ao déficit nutricional, questões de farmacologia e alergias que as modificações do ambiente podem provocar para a saúde pública.
“Demonstramos que o aquecimento global, as alterações climáticas e especialmente os gases de efeito estufa, como o dióxido de carbono, podem afetar o conteúdo nutricional do que comemos”, explicou Drewnowski.
Os profissionais interessados em capacitar-se para atuar a favor da conservação ambiental, podem optar pelo Mestrado em Gestão e Auditoria Ambiental, patrocinado pela UNINI.
Fonte:
Aumento de emissões de CO2 tornará arroz menos nutritivo, diz estudo
Estudo:
Foto: Todos os direitos reservados
